• Order Now? 086-793-9446 , 081-699-6449
  • Line@

ออเจ้า (หมูโสร่ง)

ออเจ้า (หมูโสร่ง)

หมูโสร่ง(ออเจ้า) เมนูเด็ดในละคร บุพเพสันนิวาส 
หมูโสร่ง เป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยโบราณ ลักษณะเป็นหมูบดละเอียดที่นำมาผสมเครื่องปรุงรสแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นก็ทำการนุ่งโสร่งด้วยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่ว

จนออกมาหน้าตาคล้ายกับลูกตระกร้อ แล้วก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ  เป็นเมนูที่คนชอบของทอดจะต้องสั่งเวลาเห็นอย่างแน่นอนครับ

ส่วนใครชอบแบบมีรสชาติแซ่บจัดจ้านก็สามารถทานกับน้ำจิ้มเผ็ดหวาน พร้อมกับเครื่องเคียง คือแตงกวาได้เลยครับ

สำหรับ ประวัติและที่มาของหมูโสร่ง จากการศึกษาจากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี ทำให้ทราบว่าเมนูหมูโสร่ง เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีน

ส่วนผสม และ วัตถุดิบ
1.เนื้อหมูบด
2.รากผักชี 
3.กระเทียม
4.พริกไทยป่น
5.น้ำมันงา 
6.น้ำมันหอย 
7.ซีอิ้วขาว
8.น้ำมันไว้ทอด
9.เส้นหมี่ซั่ว (ชนิดเส้นไม่เค็ม) จุ่มน้ำพอนิ่มคลายตัวเป็นเส้น เอาไว้พันหมู

วิธีทำหมูโสร่ง
1.นำหมูบดและเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกนวดให้เข้ากัน ตีผสมรวมกันจนเหนียว
2.นำเส้นหมี่ซั่วที่พักไว้ พันหมูให้เป็นก้อนกลมเหมือนลูกตะกร้อ
3.ตั้งกระทะทอด ใส่น้ำมัมให้ท่วม ใช้ไฟกลางค่อนไม่ทางอ่อน จากนั้นนำก้อนหมูที่พันเส้นหมี่ซั่วลงทอด  ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน  จัดใส่จานพร้อมเสริฟ์กับน้ำจิ้มเผ็ดหวาน และ แตงกวา เป็นอันเสร็จ 

Share